ぱんまんの子育てブログ

1歳児のおやつにおすすめ!栄養満点オートミールのパンケーキ

スーパフードとして人気のあるオートミール

食物繊維が豊富に含まれているので、血糖コントロールやダイエット効果が期待できる食品です。

また、カルシウムは玄米の5倍、鉄分は2倍とも豊富に含まれているので、是非小さなお子さんにも食べて欲しい食品です。

ただ、あまり馴染みのない食品なのでそのままではなかなか、子供が食べてくれないかもしれません。

そのため今回は、オートミールを粉にして、パンケーキを作ってみました!

オートミール入りパンケーキのレシピ

◆材料(2人分)◆
  • オートミール              25g
  • 小麦粉                     25g
  • ベーキングパウダー  2.5g
  • 砂糖                         5g
  • 牛乳                         55g
  • 無塩バター               2.5g
  • お好きな野菜            適量
    今回は、ほうれん草10g使用

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作り方

STEP
オートミールをブレンダーなどで、粉状にする
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STEP
砂糖・牛乳をボールに入れ、泡立て器で混ぜる
 
STEP
オートミール、小麦粉、ベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる
 
STEP
お好きな野菜・溶かしバターを加えて、混ぜ合わせる
 
STEP
フライパンに入れ、弱火で蓋をしてじっくりと焼き上げる
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ポイント!
  • オートミール100%だと、まとまりにくいので、小麦粉を少し入れるのがコツです。
  • 甘い種類の野菜との相性が良いです!
    (かぼちゃ・さつま芋・にんじんなど)
  • 卵不使用なので、卵アレルギーの方でも安心して食べることができます。

栄養満点のオートミール

 栄養成分 オートミール入り 薄力粉100%
カロリー  267Kcal  264Kcal
たんぱく質  7.7g  6.7g
炭水化物  44.5g  45.8g
脂質  6.1g  5.2g
カルシウム  144mg  138mg
 1.4mg  0.7mg

【参考文献:文部科学省 食品成分データベース】

オートミールを使用することで【カルシウム・鉄】といった、子供の成長に必要なミネラルを上手に摂ることができます。

鉄を上手に摂って貧血防止

鉄の摂取が少なすぎると、貧血や食欲不振につながってしまうため、普段からしっかりと摂りたい成分です。

ちなみに1歳~2歳の子供は、1日に4.5gの鉄が必要になります。

鉄4.5gとは?
  • ほうれん草(生) 約230ℊ
  • 鶏レバー 約50g
  • 牛肉 約350g
  • オートミール 約110g

鉄が豊富に含まれている食品を例にあげてみましたが、単品で4.5g摂取となると、結構な量になります。

また、鉄を豊富に含むほうれん草やレバーは、苦手な子供が多く食べさせるのに苦労する食品です。

そのため、オートミールをおやつで上手に使用し、鉄の摂取量を増やすことはとても効率的な方法です。

また、鉄の必要量が増える妊婦さんにもおすすめのおやつですね!

肝心な味はどうなのか?

味は普通のパンケーキとほとんど同じですが、オートミールの風味を感じることができます。

うちの子供にとっては、その香りが斬新だったようで、1口目はベーっとしましたが、2口目から止まらず、あっという間に完食してくれました。

オートミールの香りが苦手な場合
  • 小麦粉の比率をあげる
  • バターの量を増やす
  • さつま芋などの甘さでカバーしましょう